12.09.2019 Київська філія ДП «Київоблстандартметрологія» провела інформаційний семінар на тему “HACCP для закладів громадського харчування. Розробка та впровадження”

Сьогодні в Києві пройшов інформаційний семінар для власників ресторанів по принципам НАССР. Розглядалися питання щодо практичного впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів в організаціях громадського харчування.

Блок 1. Обов’язковість впровадження НАССР в закладах громадського харчування. Короткий огляд українського законодавства.
Блок 2. Безпечність громадського харчування.
– Концепція НАССР. Принципи НАССР.
– Отримання та зберігання харчових продуктів.
– Виготовлення страв.
– Вимоги до обладнання та приміщень.
– Здоров’я, гігієна та навчання персоналу.
Блок 3. Практика використання принципів НАССР в закладах громадського харчування.